lørdag den 23. januar 2016

Glimt fra kursus på Kold College 2

Fredagens menu var:
Forret
Vol au vent med kylling og svampefyld i velouté
Hovedret
Okseculotte med rødvinsauce, ovnbagte rodfrugter vendt med bacon og persille. 
Hertil sprøde kartofler og sauce béarnaise 
Dessert
To slags chokoladekage med citronsorbet, karamelknas og baileycreme
Mine udfordringer var bl.a.
Hjemmelavet butterdej og disse bunde (vol au vent)

Hjemmelavet bearnaisé. Jeg gjorde det i første forsøg.

Ingen kommentarer: