Aftenens tema var mexicansk. I en god gammel kogebog fra Brugsen (mad fra fjerne gryder) fandt jeg følgende opskrifter:
(4 personer)
3 past. æggeblommer
3 spsk sukker
4 blade husblas
3/4 dl Kahlua
1 tsk pulverkaffe
2½ dl piskefløde
Pynt: Syltet mandarinbåde og hakket mørk chokolade
Æggeblommerne piskes cremet med sukkeret. Husblasen udblødes i koldt vand. Tages op og smeltes i lidt fløde. Hældes i æggemassen i en tynd stråle, mens der røres. Kahlua og pulverkaffe røres i. Fløden piskes stiv. Vendes i fromagen, når den begynder at stivne. Fordeles i portionsglas og sættes i køleskabet 2-3 timer. Pynt med mandarinbåde og hakket chokolade.
Café Mexicano
(4 personer)
75 g mørk chokolade
1 hel nellike
4 dl vand
½ l ekstra stærk kaffe (dobbelt mål)
½ tsk kanel
1 dl sukker
Chokolade og nellike kommes i en kasserolle. Vandet hældes ved. Varmes op under omrøring, til chokoladen er smeltet. Kaffe, sukker og kanel hældes ved. Opvarmes under omrøring. Hældes i glas og serveres.
Prøv det. Velbekomme.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar