Citronmåne

Jeg er kommet til at lave et væddemål med en kollega om, at en hjemmebagt citronmåne en bedre end en købt. Så jeg har været ved at bage den idag. Vi skal have medarbejdermøde imorgen - så glæd jer kære kollegaer.

Citronmåne

(6-8 personer)

DEJ

180 g margarine

180 g sukker

kornene fra ½ vaniliestang

2 citroner, usprøjtede og skyllede

4 æg

100 g hvedemel – gerne glutenholdigt

80 g kartoffelmel

1½ tsk bagepulver

lidt olie til formen

GLASUR

130 g flormelis

saften af en usprøjtet citron

Pisk margarine, sukker og vaniliekorn. Kom den revne skal og saften fra citronerne ved, tilsæt æggene et ad gangen og rør til sidst mel, kartoffelmel og bagepulver i. Kom dejen i en smurt springform (evt. beklædt med bagepapir). Bag kagen i ovnen ved 175 grader i ca. 45 min – er den ved at blive for mørk, kan den dækkes med et stykke stanniol. Rør en tyndtflydende glasur af flormelis og citronsaft og hæld den over kagen, mens den endnu er varm.

PS. Jeg vandt.