Glimt fra kursus på Kold College 1

Det næste kursus jeg følger er menusammensætning. I går skulle vi lave forloren hare med brune kartofler, sovs og halve æbler med gelé. Jeg lavede desserten som var æblekage a la 2016.

Æblemos nederst, knust hasselnøddemakroner, brændt hvid chokolade. På toppen vaniljeis. Det hele er selvfølgelig hjemmelavet. Pyntet med citronmelisse.

Velbekomme.