Glimt fra kursus på Kold College 2

Fredagens menu var:
Forret

Vol au vent med kylling og svampefyld i velouté

Hovedret

Okseculotte med rødvinsauce, ovnbagte rodfrugter vendt med bacon og persille. 
Hertil sprøde kartofler og sauce béarnaise 

Dessert

To slags chokoladekage med citronsorbet, karamelknas og baileycreme

Mine udfordringer var bl.a.

Hjemmelavet butterdej og disse bunde (vol au vent)

Hjemmelavet bearnaisé. Jeg gjorde det i første forsøg.