krydderier. I aftes lavede jeg en variant af den klassiske ribbensteg. Den blev stegt med et krydderimiks - fivespice.
 |
| Fivespice: rist 2 kanelstænger, 6 stjerneanis, 1 spsk. fennikelfrø og 2 tsk. szechuanpeber på en tør pande i ca. 2 minutter. Bland dem i kaffemøllen og sigt evt. Bland med 1 tsk. stødt ingefær. Klar til brug. |
 |
| Varm ovnen op til 220 grader. Gnid saltet godt ned i den ridsede svær. Sæt stegen i den varme ovn i ca. 20 minutter. Tag stegen ud, og skru ned på 180 grader. Drys sværen godt med fivespice-krydderiet ca. 2 spsk. Sæt stegen tilbage i ovnen og steg videre i ca. 1½ time. |
Velbekomme.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar